炒贻贝

【菜名】炒贻贝
【所属菜系】韩国
【特点】色彩鲜艳，味清可口，贻贝脆嫩
【原料】贻贝肉250克，罐头竹笋15克，蘑菇15克，水发木耳15克，油菜心15克，花生油35克，酱油15克，料酒10克，味精1.5克，淀粉15克，精盐1.5克，辣椒面0.5克，大葱5克，大蒜5克，生姜5克
【制作过程】1、贻贝去壳，洗净2、竹笋、蘑菇和油菜封锁切片；水发木耳撕成小片；葱、姜、蒜去皮，洗净，均切末3、将贻贝、竹笋、木耳、蘑菇和油菜片分别用开水氽一下，捞出4、炒锅烧热，放入花生油，烧五成热时，放入葱、姜、蒜和辣椒面煸炒出香味，再投入贻贝肉、竹笋、木耳、蘑菇和油菜，翻炒后，用酱油、料酒、味精调好口味，淋少许水淀粉勾芡，烧开即可